Restaurante El Foque - Quienes Somos

Restaurante situado en el corazón de Madrid, destaca sobre los demás por el estilo tan apropiado de imitar unos de nuestros maravillosos puertos españoles.

Al mando de Juan Salazar, unos de los mejores cocineros del país, y maestro de la preparación del bacalao en 70 platos diferentes, se puede disponer de reservados para sus comidas de empresa, y si desea una mayor intimidad, las cenas le aportarán una velada agradable donde incluída la juventud puede disfrutar de unos menús asequibles y exquisitos que más adelante adjuntaremos.

El Foque cuenta entre sus vitrinas con el Diploma de acreditación sobre la Calidad Precio-Servicio 1988 - 1989 Radio Popular, con el premio BLANCO Y NEGRO a la cocina imaginativa de Madrid otorgado el 29 de enero de 1989, y los siguientes que a continuación detallamos:

Andro-Disvinasa y la Hostelería Madrileña reconocen a Juan Salazar esta definición por su buen hacer y mejor servir.

1991, El Pais. Sumario, GUIA DE LA BUENA VIDA.

24 marzo 1991, El pais semanal.

11 de agosto 1991, Tribuna, EL REINO DEL BACALAO.

15 de agosto 1991, Ranking, EL QUE PARTE EL BACALAO.

11 de marzo 1993, Metrópoli, EL MUNDO, Encontrar su vocación.

6 junio 1993, Gente, Revista semanal. LA NAVE VA CARGADA DE MUCHO BACALAO.

Mayo 1994, Época, El reino del bacalao.

29 mayo 1997, ABC OCIO.

Diciembre 1998, La etiqueta, El Foque, calidad reconocida.

18 abril 1999, LA Razón, El Foque: Bacalao y otras cosas.

15 junio 1999, Estrategia del Pais Vasco empresarial. El Foque, un templo del bacalao en Madrid.

18 junio 1999, Premio de la gastronomía caza safaris.

Guía VINOSELECCIÓN DE RESTAURANTES DE ESPAÑA 2004
Es "el templo del bacalao" , "¡Inmejorable!" "Preparan 30 recetas distintas de bacalao."Ambiente y decoración clásicos." "Los postres están a un nivel óptimo." "Atención personalizada, directa y casi perfecta."

GUÍA DE MADRID ABC. Menú de Pascua en El Foque abril 2004

METRÓPOLI. EL MUNDO. Habas contadas. Legumbre primaveral por excelencia. Se destacan las HABAS CON FOIE EN EL FOQUE abril 2004.

PERIÓDICO CHAMARTÍN. HOY. La Bodega del restaurante El Foque a disposición de sus clientes. 19-4-05
Extraordinaria Iniciativa.

GUÍA MADRID ABC Marzo 2008. EL BACALAO, Producto mítico para prepararlo de las formas mas variadas.

GUÍA MADRID ABC Octubre 2008. LOS MEJORES SOLDADITOS DE PAVÍA

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